Evde humus yemek

Humus, bize Orta Doğu'dan gelen, patates püresi şeklinde popüler bir soğuk atıştırmalıktır. Hazırlanmasının ana maddesi nohuttur (nohut). Yemek gerçekten evrenseldir: Vejeteryanlar ve et yiyenler, çocuklar ve yetişkinler için kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için servis edilebilir.

Makalenin içeriği

Klasik tarif

Geleneksel humus yalnızca Orta Doğu'da yapılır. Zorunlu bileşenleri nohut püresi ve tahindir (susam ezmesi). İkincisi mağazada bulunabilir, ancak bunu kendiniz yapmak zor olmayacaktır. Yemeğe hafif, cevizimsi bir tat verir.

Avrupa ülkelerinde ve ABD'de ek malzemeler eklemeyi tercih ederler.

Nohut püresi için malzemeler:

Evde humus yemek
  • Kuru nohut - 250 gr .;
  • Zeytinyağı - 7 yemek kaşığı. kaşık;
  • Zira (çeşninin diğer adı - kimyon) - 0,5 çay kaşığı;
  • Sarımsak - 2 diş;
  • Limon suyu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Tuz, tadına bakacak baharatlar.

Tahin malzemeleri:

  • Susam - 6 yemek kaşığı kaşık;
  • Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • Sarımsak - 1 diş;
  • Tuz, karabiber

Pişirme adımları:

  1. Nohutları 8 saat ıslatın;
  2. Durulayın ve 2 saat pişirin;
  3. Elek koyun, süzülen suyu daha sonra kullanmak üzere bırakın;
  4. Haşlanmış nohutları soğuk suya batırın ve kabuğunu çıkarın, ellerinizle silin, suyu boşaltın;
  5. Püre olana kadar bir blenderde silin;
  6. Bitmiş olana dökün Kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar pişirildikten sonra kalan suyu püre haline getirin;
  7. Susam tohumlarını kuru bir tavada veya fırında kızarana kadar kızartın;
  8. Fasulyeleri soğumaya bırakın ve blendere gönderin;
  9. Zeytinyağı ekleyip ekşi krema kıvamına gelene kadar çırpın;
  10. Patates püresi ve tahini karıştırın;
  11. Limon suyu, zeytinyağı, baharatları ekleyin, karıştırmak için blendere gönderin.

Servis yapmadan önce yemek bir saat buzdolabında saklanmalıdır. Sonra üzerine çukurlaştırıp üzerine zeytinyağı serpip baharat, ot veya çam fıstığı koyarak süsleyebilirsiniz.

Buzdolabında raf ömrü iki gündür.

Klasik humusun kalori içeriği yaklaşık 200 kcal'dir. 100 gram ürün.

Kabak humusu

Ingredianty:

Evde humus yemek
  • Kabak eti - 200 gr .;
  • Nohut - 350 gr .;
  • Tahin (makarna) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • Kimyon - 1 çay kaşığı;
  • Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • Kişniş - 25 gr .;
  • Sarımsak - 1 adet

Hazırlık:

  • Nohutları hazırlayın: önceden ıslatın, suyu süzün, yumuşayana kadar kaynatın;
  • Kabağı parçalara ayırın, yağ ekleyin, altın sarısı kahverengi olana kadar fırında pişirin;
  • Haşlanmış nohut, balkabağı, tahin ezmesi, limon suyu, sarımsak ve kimyonu bir blendere koyun, hepsini kremsi bir kıvamda doğrayın;
  • Kişnişi doğrayın, elde edilen püreye ekleyin, karıştırın.

Sebze, kruton veya ekmekle servis yapın. Yaklaşık 220 kcal kalori içeriği.

Domates humusu

Malzemeler:

    < li> Nohut - 200 gr .;
  • Orta boy domates - 3 adet;
  • Tahin - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • Fesleğen yaprağı - 4 adet;
  • Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • Tuz, biber tadı.
  • Hazırlık:

    • Nohutları önceden ıslatın, suyunu süzün, yumuşayana kadar kaynatın;
    • Domatesleri kesin, tuzlayın, yarım saat fırına koyun. Sonra kabuklarını çıkarın, çekirdeklerini çıkarın;
    • Nohut, domates, tahin, sarımsak, ardından tuz ve karabiber koyun ve bir blendere limon suyu ekleyin. Ardından ekşi krema kıvamına gelene kadar her şeyi karıştırmanız gerekir;
    • Bitmiş karışıma doğranmış fesleğen ekleyin.

    Kalori içeriği - yaklaşık 250 kcal.

    İpuçları ve Püf Noktaları

    • Zaman kısıtlaması kullanıyorsanız, kuru nohut yerine konserve nohut kullanabilirsiniz. Islatılmasına ve kaynatılmasına gerek kalmayacaktır. Nohutlar önceden iyice durulanmalı ve nohut püresi yapmak için kavanozdaki su bırakılmalıdır.
    • Humus - kırmızı biber (baharatlı bir tat verir), acı biber, maydanoz, kişniş, kişnişe baharat eklemeyi deneyebilirsiniz. Bir tavada kızartıp, taneleri havanda ezerek kimyon ve kişniş pişirmek daha iyidir. Bitmiş öğütülmüş tahıllar kavrulmuş taneler ile aynı tada sahip olmayacaktır. Baharatları biraz ekleyip mezeyi tatmak daha iyidir.
    • Beyaz peynir, kızarmış domates, soğan, çam fıstığı ekleyerek yemeği çeşitlendirebilirsiniz.

    Hangi humusla yenir

    Humus pide, pide veya mısır ekmeği ile sos olarak servis edilir. Çatal bıçak kullanmadan bile yenmeleri uygundur, sadece parçaları makarnanın içine daldırın.

    Yemeği kraker, patates kızartması veya cips ile servis edebilir, sandviçlerin üzerine serpebilirsiniz.

    Öğle veya akşam yemeklerinde yiyebilirsiniz. et pişirin ve garnitür olarak humus kullanın.

    Taze ve konserve sebzelerle atıştırmalık servis etmek.

    Doğuda, humus geleneksel olarak kaşıkla yenen düz bir kek veya pide ekmeğinde servis edilir. ... Pek çok oryantal restoranda, patates püresi servis edilir ve patatesin kenarına yerleştirilir.arelki ve ortasına et, kebaplar, mantarlar veya taze sebzeleri koyuyorlar.

    Faydalı özellikler

    Humus, ABD ve Avrupa'da tam da popülaritesi nedeniyle kullanışlı özellikler. Kolesterol ve glüten içermez.

    Aynı zamanda macun içeriği:

    Evde humus yemek
    • Sindirim sürecini iyileştiren diyet lifi organizma, bağırsak işlevi, kabızlığı giderir ve kan kolesterolünü düşürür;
    • Mineraller: demir (kandaki hemoglobini artırır), manganez (enerji ve antioksidan üretimine katılır), molibden (koruyucu maddeler üzerinde nötralize edici bir etkiye sahiptir. hazır gıda);
    • Triptofan - beyin aktivitesini iyileştirir;
    • Vitamin B grubu;
    • Bileşiminde bir hayvana benzeyen protein. Bu nedenle, genellikle vejetaryenler tarafından kullanılır.

    Nohutun sık tüketimi kardiyovasküler hastalık riskini azaltır, metabolizmayı iyileştirir, kan şekerini düşürür.